去西安吃什么？
来西安，最不能错过的还是那些充满了古都特色的美食，如羊肉泡馍、岐山臊子面、腊汁肉夹馍、凉皮、胡辣汤、蓝田饸饹……这些数不尽，尝不完的美食，构成了西安美食独特的风景。
羊肉泡馍
羊肉泡馍又称牛羊肉泡馍，因其制作精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，色、香、味俱全，又经济实惠而享誉国内外。西安回坊的牛羊肉泡馍更是其中的佼佼者。2008年6月，牛羊肉泡馍技艺入选第二批国家级非物质文化遗产名录。
凉皮
陕西凉皮种类众多，最常吃到的当属麻汁凉皮。凉皮洁白光润、柔软筋道，麻汁香浓味美，再加上黄瓜丝和特制辣椒油，酸辣香麻，清凉爽口。
腊汁肉夹馍
腊汁肉夹馍是陕西著名小吃之一，它起源于隋朝，距今已有一千四百多年的历史了，其特点是：腊汁肉色泽红润，味道醇厚。肥而不腻，瘦而不硬。饼皮酥脆，肉香浓郁。
biangbiang 面
biangbiang 面，陕西关中地区特色面食，是一种宽面条，因做面过程中会出现“biang biang”声音因而得名。其面条长、宽、厚，是其它面条的2-3倍。biangbiang 面用陕西关中“杠子面”制作而成，面硬且韧性强。面煮好之后，捞入盆中，加上事先调好的作料，如：油泼辣子、醋、盐等。
岐山臊子面
岐山臊子面历史悠久，风味独特，被誉为“西府第一名吃”。臊子面的特点是：酸辣鲜香，面细汤油。吃起来周身爽快，十分有味。擀面时，将小麦面用温水和好，待面醒发、揉匀、揉光，搓成长条，放在案板上，用双手掌将条形面搧成面片，再用擀杖擀成薄如纸，白如雪，细如绢的面皮，叠起切成细条即为面条。切时讲究”刀案远，掷面宽，下锅有花，入碗缠”。
油泼面
油泼面是一种陕西极具特色的面食，看似简单制作起来也有诸多讲究，和面的软硬、条子粗细宽窄、扯面长短，还有最关键的“三遍捞”以及最后的“泼油”都是制作油泼面不可错过的过程。油热辣子红的浇头泼进煮熟捞出的面条中，再用铲子充分拌匀，一碗香喷喷的油泼面就做好了，吃起来油香滑爽，酸辣鲜香，绝对可以让你回味无穷。
臊子馄饨
羊肉粉汤馄饨是陕西著名的传统小吃，也是西安久负盛名的回民风味小吃，它源于明朝而盛于清朝，曾与牛羊肉泡馍、锅贴一道列为回坊三大名吃，享誉三秦。
驴肉
西安的回民街上有好多家卖驴肉的。西安的驴肉是煮熟的，没有腌制。煮驴肉的锅就放在店门口，大老远就能闻到阵阵清香。西安回坊的驴肉是绝对绿色食品！煮的时候除了调料，没加其他任何东西。吃的时候你大可以放心的放心的去吃，绝不会有农药残留问题！这里的驴肉，连骨头里都是肉。
肉丸黄馍馍
肉丸黄馍馍营养丰富，是纯绿色食品。黄馍馍绵软、细香，肉丸酥烂，味道鲜美，是老幼皆宜的美味佳肴。